春到江南。
氤氳霧氣間，贛北小縣浮梁又迎來了一年一度茶市的忙碌。
作為“千年瓷都”景德鎮(zhèn)的母體，江西浮梁縣以瓷茶名揚四海，被譽為“瓷源茶鄉(xiāng)”。然而世人往往只知景德鎮(zhèn)，對“大唐茶都”浮梁卻知之甚少。不知從何時起，浮梁仿佛銷聲匿跡般從歷史的聚光燈下隱退。
今天我們走進(jìn)這方水土，觸摸歷史長河中瓷與茶交融的珍貴記憶，尋覓南中國這顆文化明珠的古風(fēng)遺韻。
《琵琶行》讓“浮梁買茶”名揚千年
浮梁，在唐天寶元年得名。關(guān)于縣名的由來，據(jù)明代學(xué)者郭子章解釋，“以溪水時泛，民多伐木為梁也，廣雅曰造舟謂之浮梁”。而白居易這位大唐“頂流”的詩篇則讓浮梁四海揚名。
公元816年的一個秋夜，潯陽江頭，流貶至此已一年的江州司馬白居易心情沉重，琵琶女漂泊江湖的遭遇令他感同身受，“同是天涯淪落人，相逢何必曾相識”！揮筆寫下千古名篇《琵琶行》，其中“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”的名句，使得浮梁茶葉名聲大噪千余年。
白居易貶謫所在地江州（今江西九江），下轄的武寧、修水（唐時稱分寧）也盛產(chǎn)茶葉，身為江州官員為何不寫武寧、分寧，卻要特挑浮梁入詩呢？
“青年時期，白居易就與浮梁有著不解之緣，浮梁在他生命中占據(jù)了非常重要的位置?！备×嚎h歷史文化研究院院長李新才長期致力于當(dāng)?shù)貧v史文化研究工作，對浮梁境內(nèi)的歷史名人、文化典故、古代建筑等如數(shù)家珍。
原來，白居易的大哥白幼文曾在浮梁任主簿，白居易常在家書中尊稱其為浮梁大兄。父親去世后，白居易讀書、生活費用都仰仗大哥支持，所以他常常往返于洛陽與浮梁之間。他在《傷遠(yuǎn)行賦》中寫道：“吾兄吏于浮梁，分微祿以歸養(yǎng)，命余負(fù)米而還鄉(xiāng)。”
公元818年，白幼文病逝，白居易深情地寫下《祭浮梁大兄文》，表達(dá)對失去兄長的哀痛，頌揚了兄長高尚的品德。
“望縣”浮梁因茶而旺
穿過浮梁縣古城墻，映入眼簾的是一個巨大的廣場，由一塊塊瓷板畫匯成的甬道延伸三百余米，訴說著浮梁從公元326年至1960年間的千年歲月。
古城內(nèi)一座紅塔巍峨聳立，是古浮梁的唯一遺物。我們仰望著它，仿佛與歷經(jīng)千年滄桑的靈魂對望，想象著它俯視街巷熱鬧的市井生活、遠(yuǎn)處水岸碼頭的旌旗招展，它也見證過人去樓空、荒草叢生的衰敗凋敝……
一部浮梁的興衰史，也是浮梁茶的沉浮史。
浮梁產(chǎn)茶歷史悠久，始于漢、盛于唐。白居易所寫《琵琶行》從側(cè)面反映出，早在唐朝年間，浮梁就是古代中國的茶葉貿(mào)易市場。當(dāng)時，商賈富豪云集浮梁，爭購茶葉追逐茶利。
據(jù)唐宰相李吉甫所著《元和郡縣圖志》記載，浮梁“每歲出茶七百萬馱，稅十五余萬貫”，約占當(dāng)時全國茶稅四十萬貫的八分之三。同為唐人的王敷在《茶酒論》中這樣寫道：“浮梁歙州，萬國來求”，由此可以想象浮梁茶當(dāng)年的盛況。
此后歷經(jīng)多個朝代，浮梁茶長久不衰。湯顯祖在《浮梁縣新作講堂賦》一文中，曾描述浮梁茶：“今夫浮梁之茗，冠于天下，帷清帷馨，系其薄者……”
浮梁縣地處贛東北，與周圍的皖南、浙西、閩北同屬亞熱帶季風(fēng)氣候，土壤和氣候特別適合茶樹生長，又因昌江之利，水運交通發(fā)達(dá)。所以，浮梁不僅是古代中國重要的產(chǎn)茶地，還是主要的茶葉集散地。
“浮梁為朝廷貢獻(xiàn)了重要的稅賦，在當(dāng)年的經(jīng)濟(jì)地位就好比現(xiàn)在的百強縣，所以浮梁知縣的品級高配為五品，遠(yuǎn)高于一般的七品。”李新才說。
文化學(xué)者胡平在《瓷上中國》一書中對唐宋年間浮梁縣的地位亦有描述。唐開元二十八年(740年)，全國有縣1573個，分赤、畿、望、緊、上、中、下七等。京都所治為赤縣，京之旁邑為畿縣，其余則以戶口多少、富裕程度而定。宋宣和四年（1122年），全國有縣1234個，分為赤、畿、望、緊、上、中、中下、下八等，大抵劃分標(biāo)準(zhǔn)與唐相同。并無地理優(yōu)勢而言的浮梁，在唐代列上縣，在宋代前移為緊挨京畿的望縣。
五品縣衙并非浮梁僅有，但是像浮梁一樣在千余年時間里延續(xù)五品等級的卻十分少有。據(jù)《浮梁縣志》記載，清同治十年（1871年），浮梁縣令李嘉瑞更是“欽加四品銜賞戴花翎署浮梁縣正堂加十級記錄十次”。
如今我們看到的浮梁古縣衙重修于清道光年間，面積5萬余平方米，漫步其中，依然能感受到當(dāng)年的威嚴(yán)氣派。古縣衙墻上的一面展板介紹了從唐至清不同朝代對茶稅征收的規(guī)定。清朝的茶葉稅收，很大一部分來源于出口。1886年，茶葉出口占當(dāng)時清政府外貿(mào)總量的80%。在對外貿(mào)易中，浮梁所產(chǎn)茶葉，和安徽祁門、東至等縣所產(chǎn)紅茶因品質(zhì)相近而統(tǒng)稱為祁紅。
盛衰無定時，祖業(yè)有傳人
從清末開始，浮梁歷史的筆鋒由濃轉(zhuǎn)淡。1911年前后，浮梁縣境內(nèi)的茶商茶號約有200戶，1936年，浮梁還有60多家茶號。1941年太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)后，當(dāng)?shù)夭杼枖?shù)量跌入低谷。
20世紀(jì)50年代，浮梁紅茶經(jīng)歷過一段短暫的黃金時期。當(dāng)時，國家抽調(diào)了茶界泰斗黃崇燾、發(fā)酵能手潘國太等人，研發(fā)出的一級工夫紅茶“孚釘”出口到蘇聯(lián)被確定為“祁紅珍品”，至今仍為茶界所稱頌。
王永峰是浮梁工夫紅茶非遺傳承人，師承黃崇燾學(xué)習(xí)制茶。他一邊沏茶一邊向我們娓娓道來。1870年左右，紅茶制藝開始流傳至安徽祁門、江西浮梁等地，浮梁很快成為位居國內(nèi)前列的少數(shù)紅茶產(chǎn)銷大縣之一。其中，浮梁“天祥”茶號所產(chǎn)工夫紅茶榮獲巴拿馬萬國和平博覽會金獎。
王永峰談到當(dāng)年盛極一時的“孚釘”充滿自豪感，在物資匱乏的年代，一噸“孚釘”紅茶可換來數(shù)十噸鋼材，開創(chuàng)了浮梁與祁門并列特級紅茶的時代。
關(guān)于“孚釘”名稱的由來，王永峰說，以前工人為了節(jié)省時間省略了“浮”的偏旁，寫成“孚”字；“釘”的“金”字部源于用五行顯示茶葉等級，“金”表示最好的等級，“丁”則是第四批次，是當(dāng)年研制成功后送去上海茶葉進(jìn)出口總公司茶葉的批次號。
頗為可惜的是，20世紀(jì)60年代中期，“孚釘”的生產(chǎn)工藝被荒廢，許多制茶人改行，“孚釘”在盛極一時后逐漸消失在人們的視野當(dāng)中。21世紀(jì)初，浮梁部分國營茶廠經(jīng)濟(jì)效益下滑，許多工人下崗。
目前，浮梁縣有茶企90余家，全縣茶葉產(chǎn)量約9000噸，與全國茶葉年產(chǎn)量約290萬噸相比，所占比重已微乎其微，但茶葉依然關(guān)系到浮梁千家萬戶的生計。據(jù)統(tǒng)計，浮梁縣常住人口約28萬人，其中茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過5萬人，全縣近三分之一的勞動力從事茶產(chǎn)業(yè)。
世代以茶為生的王永峰，高中畢業(yè)后離開家鄉(xiāng)的茶園外出闖蕩，開過服裝廠、汽車運輸隊。十多年前，生意做得風(fēng)生水起的他回到家鄉(xiāng)，看到曾經(jīng)盛名在外的茶廠日益凋敝，清明時節(jié)最好的茶葉沒人要，只能爛在茶農(nóng)家里無人問津，一股難以言說的酸楚涌上他的心頭。
王永峰想起父親“家鄉(xiāng)不要丟、家腔不要丟、祖業(yè)不要丟”的遺言，人活一世除了賺錢，還能做點啥？經(jīng)過大半年的思想斗爭，他萌生了重拾祖業(yè)，復(fù)興“孚釘”紅茶的想法，于是拜師黃崇燾學(xué)習(xí)制茶技術(shù)轉(zhuǎn)型成為制茶匠人。
經(jīng)過數(shù)年潛心鉆研，“孚釘”紅茶被重新?lián)焓盎謴?fù)，王永峰因此被評為江西省非遺項目“浮梁工夫紅茶制作技藝代表性傳承人”。這些年，王永峰常到浮梁各個產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉辦紅茶制作技藝培訓(xùn)班，帶動村民發(fā)展紅茶產(chǎn)業(yè)，增加村民收入。
王永峰說，茶葉是有生命的，而且生命還不止一次：長在樹上吸取養(yǎng)分、自由生長是一次，采摘、萎凋、揉捻、翻炒或發(fā)酵，繼而出落成芽葉特有的茶形是一次，最后被懂茶的人沖泡、品飲、欣賞是第三次。今后他要做的是，讓更多人了解浮梁茶內(nèi)涵、推廣茶文化，守護(hù)好浮梁茶文化由過去到未來生生不息的活水源頭。
先有浮梁縣，后有景德鎮(zhèn)
浮梁縣實則是景德鎮(zhèn)的母體，直到公元1004年，宋真宗將自己的年號“景德”賜予浮梁縣所轄的昌南，這才有了景德的由來。浮梁與景德鎮(zhèn)經(jīng)歷過行政隸屬互易的歷史變遷，新中國成立后行政區(qū)劃又幾經(jīng)調(diào)整，才有了如今模樣。
浮梁縣城距景德鎮(zhèn)不過20分鐘車程，但兩者個性迥異。浮梁好儒，注重教化，文風(fēng)鼎盛，古書院遍及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。清代詩人凌汝綿以“籃輿悄向門前過，十戶人家九讀書”來形容浮梁尚學(xué)重教的濃厚氛圍。顏真卿、柳宗元、王安石、蘇軾、黃庭堅等諸多文人均曾流連于浮梁山水草木之間，留下膾炙人口的名篇佳句。
景德鎮(zhèn)則幾乎將全部的精氣神都積聚在瓷業(yè)之上，鮮有人因著書立說或取得科舉功名而聞名。明嘉靖年間，因科甲而入仕的，不過一人而已。胡平認(rèn)為，與景德鎮(zhèn)歷史上是一個移民城市不同，浮梁是典型的耕讀、農(nóng)商社會；換一句話說，浮梁人是景德鎮(zhèn)真正的原住民。
作為中華文化的符號，景德鎮(zhèn)三字因瓷名動天下，在相當(dāng)長的時間里卻轄于浮梁縣。按照今天的說法，曾經(jīng)景德鎮(zhèn)就是浮梁的一個工業(yè)園區(qū)，只不過這個園區(qū)只做一個產(chǎn)業(yè)——陶瓷，且一做就是千年。
陶人，歷史上工匠精神的代名詞。“一坯工力，過手七十二，方克成器”，明代科學(xué)家宋應(yīng)星在《天工開物》中的描述，說的不僅僅是景德鎮(zhèn)制瓷的分工精細(xì)，更見證匠心冶陶：一只普通的杯子有72道工序，煉泥的只煉泥，拉坯的只拉坯，畫者畫而不染，染者染而不畫，很多匠人一生只做一道工序。
每年生產(chǎn)兩萬件瓷器，挑揀、淘汰后剩下2000多件，淘汰率達(dá)80%以上，2007年獲準(zhǔn)“御窯”商標(biāo)使用權(quán)的御窯工藝傳承人向元華認(rèn)為，這種濃縮了中國傳統(tǒng)文化的審美趣味和追求極致的工匠精神，才是景德鎮(zhèn)的根與魂。
“工匠四方來，器成天下走?！鼻宄×嚎h令沈嘉徵的這兩句詩廣為流傳。然而，頗感遺憾的是，歷史上把景德鎮(zhèn)瓷器賣到世界各地的卻以徽商、粵商為主，一如景德鎮(zhèn)人士藍(lán)浦在《景德鎮(zhèn)陶錄》中記載：“洋器（海外訂單）專售外洋者，商多粵東人?！?
放眼世界，以瓷為媒，今天的瓷都已與全球72個國家的180多個城市建立友好關(guān)系。
茶，在滾燙歲月中沉浮；瓷，在熾熱窯火中閃耀。茶與瓷的聯(lián)姻，充盈了古代中國文人雅士的詩意生活，給勞作于此的人們以生活的希冀，讓浮梁這顆文化明珠在歷史的長河中熠熠生輝。
漫步在昌江河畔，眺望這座依然在不斷生長的城市，我們仿佛看見瓷茶文化的千年底蘊如涓涓溪流匯聚成川，澎湃著從古老走向未來的時代脈搏。
程萬海 攝
來源：新華每日電訊 草地周刊 記者沈錫權(quán)、高皓亮、賴星
